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美食推荐:蚝油香菇小油菜,韭黄炒鸡蛋,红烧茄子

时间:2022-09-07 20:56 点击次数:
  本文摘要:蚝油香菇小油菜质料: 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉;做法1.加少许盐浸泡,可去除农药;香菇去根,切花刀;2.烫小青菜,去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿;香菇热水焯下捞出摆盘;3.油热放入蒜末,炒香后放入青菜,翻炒两下,滴入淀粉水,盛出摆盘;4.在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油;5.翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火顿下,出锅前淀粉勾芡,香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。

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蚝油香菇小油菜质料: 香菇、小油菜/菜心、蚝油、香葱、蒜、淀粉;做法1.加少许盐浸泡,可去除农药;香菇去根,切花刀;2.烫小青菜,去除草酸,烫时水里加小勺盐,能使青菜更绿;香菇热水焯下捞出摆盘;3.油热放入蒜末,炒香后放入青菜,翻炒两下,滴入淀粉水,盛出摆盘;4.在起油锅,放入香葱末、蒜末,五香粉、蚝油;5.翻炒几下放入烫过的香菇,炒出香味后加水小火顿下,出锅前淀粉勾芡,香菇摆在之前炒好的青菜上,浇上汤汁就好了。韭黄炒鸡蛋质料:鸡蛋3只;韭黄1把;红椒半只;盐;淀粉水2-3勺;酱油;料酒几滴;做法:1、将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅;2、将韭黄、红椒洗净沥水。

韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀;下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘。红烧茄子做法:1、首先将茄子滚刀切,然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐2、10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用3、将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用4、锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子酿成金黄色即可。


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